Coldiretti Calabria, concluso ad Acri il corso professionale regionale per cuochi contadini
Gusto, tradizione e innovazione si sono incontrati all’agriturismo BioSila di Acri , dove si è chiusa la terza e ultima tappa del Corso Professionale Regionale per Cuochi Contadini , promosso con visione e impegno da Campagna Amica , Coldiretti Calabria e Terranostra .
Un viaggio formativo, di successo, articolato in tre moduli – novembre 2024, gennaio e giugno 2025 – ha forgiato una nuova generazione di cuochi contadini , ambasciatori della Calabria autentica, capaci di raccontare il territorio con le mani in pasta, il cuore nella terra e la mente nella sostenibilità. Durante la giornata conclusiva, i partecipanti si sono sfidati a colpi di ricette identitarie , rielaborate in chiave contemporanea e valutate da una giuria di esperti guidata da Diego Scaramuzza , responsabile nazionale dei Cuochi Contadini.
Emozionante il momento della consegna delle giacche e degli attestati , simbolo non solo di competenza tecnica, ma di una visione culturale: quella di un’agricoltura che si fa anche accoglienza, racconto e consapevolezza.
Il corso rappresenta molto più di un’esperienza didattica: è un investimento strategico per le aree interne , un atto concreto per ripristinare valore alla cucina rurale calabrese, promuovendo un modello di agricoltura multifunzionale che intreccia filiere, paesaggi, turismo esperienziale e nuove opportunità di lavoro.
La Calabria dimostra ancora una volta che la qualità nasce dalla terra, ma prende voce e vita nella passione di chi la racconta, anche dietro ai fornelli.